铁棍山药焖羊肉做法大全(焖羊肉的做法大全)

4人份 羊腿1只 山药1根 胡萝卜1根 红枣8颗 小葱5克 姜5克 蒜10瓣 草果2个 桂皮1小块 八角1个 干辣椒2个 花椒1小把 生抽15克 老抽5克 料酒15克

步骤1

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羊腿买的时候斩大块，浸泡半小时，洗净血水沥干

步骤2

起锅坐水，水开后放生姜1块、花椒(我装调料盒里了)、料酒，放入羊腿焯至血沫尽出，捞出控水

步骤3

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如图准备好所有配料，红枣泡洗干净

步骤4

炒锅加适量油，依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒

步骤5

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羊肉炒出香味后，烹入适量料酒，加少量老抽，炒至均匀上色

步骤6

加生抽炒香，加开水没过羊肉的三分之二，加花椒(装入调料盒)煮开

步骤7

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移入高压锅，加红枣和葱段，上汽转小火25分钟关火，自然排气后捞出羊肉，原汤留锅中

步骤8

铁棍山药去皮切滚刀块，胡萝卜切稍大的滚刀块，山药和胡萝卜一起放入高压锅中，上汽转小火10分钟关火。 自然排气后打开，加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可

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