鳕鱼胶怎么泡发 鳕鱼胶如何泡发
1、用清水浸没过鳕鱼胶,冰箱冷藏浸泡8小时。 期间换一次水。
2、将浸泡了8小时的鳕鱼胶取出。 可以看到鳕鱼胶已经吸饱了水份胀大了不少,并且变得柔软。
3、用剪刀将鳕鱼胶的每条须须剪开,把里面的油性物质和脏东西清洗干净。
4、烧水,水开后放入葱段、姜片和高度白酒来去除鱼胶的腥味。
5、大火滚水后,放入鳕鱼胶煮至卷曲成一团。 调至中小火继续煮5分钟。
6、熄火后不动盖子继续焖至水变凉。
7、取出煮好的鳕鱼胶放入清水中,将鱼胶表面的衣膜和血渍等脏物剔除。 换一盆清水继续冰箱冷藏浸泡8小时。
8、整个鳕鱼胶的泡发过程就完成了。
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