香菇面怎么制作!?(干香菇怎么制作)

香菇面

一、原料：

1.主料：生面条250 克，鸡蛋4 只，香菇15 克，嫩黄瓜50 克，绿豆芽25 克。

2.调料：酱油、精盐、葱花、麻油、素油。

二、制法：

1.将香菇用清水泡发，洗净切丝。 嫩黄瓜去皮、瓤切条。 将绿豆芽去杂洗净。 将鸡蛋搕入碗内。

2.炒锅放油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒，炒成碎块，加入香菇、黄瓜、绿豆芽继续煸炒、加入酱油、精盐和适量水烧至入味。

3.将面条放入沸水锅煮熟，点冷水煮沸后，捞出盛碗中，浇上香菇鸡蛋即成。

按：鸡蛋含有丰富的蛋白质，人体吸收率可达99.7％，还含有卵磷脂、维生素、矿物质等成分，具有镇心、益气、安五脏、养血的功效。 香菇的营养价值很高，含有蛋白质、维生素、矿物质以及胆碱、核酸等物质。 能降压、降胆固醇，降血脂，预防动脉硬化、肝硬化、抗癌，促进人体新陈代谢正常进行，提高人体免疫力，还能防洽多种疾病。 配以嫩黄瓜、绿豆芽增加多种维生素。 因此香菇面不仅是很好保健食品，还是很好的健美、延年益寿食品。

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