果冻不凝固怎么补救(白凉粉果冻不凝固怎么补救)

有网友问果冻不凝固怎么补救，今天就给大家讲解一下果冻不凝固怎么补救。

将果冻倒入锅中重新煮开，再放入少量食用凝胶或吉利丁粉大火烧开，倒入模具晾凉即可。 果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。 亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。 果冻里也包含布丁一类。

果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品。 卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性，是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂；魔芋是一种草本植物，又名蒟蒻，主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地，而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我国批准使用的安全食品配料。 目前国内果冻行业不使用明胶，这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出。 而且，卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为1%，占总成本约5%左右。

以上就是果冻不凝固怎么补救，希望对大家有所帮助。

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