网友教你如何选择粳米

有网友问粳米是什么米，今天就给大家讲解一下粳米是什么米。

大米。 粳稻的种仁，属于大米的一个品种，跟糯米、籼米相比，粳米更为普遍一点。 粳米米粒形短而宽厚，呈椭圆形，按收获季节的不同，分为早粳米和晚粳米两种。 早粳米腹白较多，硬质粒较少，含直链淀粉18%左右。

大米分为籼米、粳米和糯米三类。 用粳稻谷加工而成的大米即为粳米，米粒多呈椭圆形。 按收获季节不同，粳米又可分为早粳米和晚粳米。 各类大米按其加工精度分为一级大米、二级大米、三级大米、四级大米。 大米加工精度是指大米籽粒背沟和粒面留皮的程度。

粳米药性平和，味道甘甜，主归脾、胃、肺经，具有补气生津，健脾止泻的功效，主治肺脾气虚之神疲体倦、食少纳呆、便溏腹泻、心烦口渴之症。 现代研究也证实，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等多种营养成分，因此，不但具有食用价值，亦是中医临床处方及体质虚弱和病后调理多用之品。

以上就是粳米是什么米，希望对大家有所帮助。

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