蟹黄苦是因为没有蒸熟吗

众所周知，蟹黄是生活中非常常见的食物。味道好，新鲜可口，营养价值高。它很受人们的欢迎。很多人会吃蟹黄。那么蟹黄是因为不蒸而苦吗？让我们具体看看吧！

蟹黄苦是因为没有蒸熟吗

不一定。

未煮熟的蟹黄可能不会引起苦味。虽然没煮熟可能会苦，但是蟹黄吃起来苦的原因还是有很多的。

1.螃蟹生病了。螃蟹疾病可能是由于水质问题和饮食问题引起的。不管是什么原因，螃蟹的病都会导致螃蟹的黄色变苦。

2.螃蟹不成熟，蟹黄太嫩。会有苦味。这是未成熟的螃蟹造成的。蟹黄虽苦，但可食用。

蟹黄苦是怎么回事

1.清洁时间太短

螃蟹多吃苦味食物，网食时间不够，残渣会留在胃里。蒸的时候，苦味会扩散到蟹籽里，使蟹籽变苦。

2.螃蟹不成熟

如果螃蟹的生殖腺不成熟，蟹籽的质地会变薄，吃起来很苦。

3.药物残留

螃蟹中残留的药物很多，吃了会产生苦味。

4.死蟹

螃蟹死后，体内会产生毒素。如果煮熟了吃，螃蟹会有苦味。不建议吃死螃蟹。

蟹黄怎么做好吃

蟹锅巴

食材:海蟹1500克、糯米(小米)200克、猪油120克、食用酒50克、盐8克、味精2克、胡椒粉1克、葱15克、姜15克、香油10克、豌豆淀粉25克。

步骤:

1.蟹肉:蟹肉用清水洗净，先把蟹腿和蟹爪切掉，然后去掉蟹壳、鳃和肚脐板，刮掉蟹根和爪毛，再把两个关节切掉。把洋葱切成花；姜切成米；将稻壳切成4厘米见方的块。

2.食用时，将油倒入锅中，加热至六成热，放入姜米翻炒，然后放入葱花、蟹肉翻炒，煮料酒，加入1000毫升鸡汤、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉稀释汁，放入汤杯，倒入香油。

3.将油倒入另一个锅中，加热至七成热，将炒米皮加入至金黄色，倒入漏勺沥干油，然后放入另一个汤碗中。首先把糯米糕放在桌子上，马上把蟹汤倒入糯米糕中，会变色，和两小碗姜醋酱一起吃。

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